E porque hoje é o dia da Batata, trazemos-te uma receita para preparares as tuas favoritas de agora em diante! Batatas douradas e estaladiças com azeite de alho confitado? Temos! 😋
🧑🍳Ingredientes:
👉Para o azeite de alho confitado (FAZ 1L):
- 6 cabeças de alho
- 750 ml de azeite
- 3 ramos de alecrim
- Sal marinho, a gosto
👉Para as batatas assadas:
- 1,5 kg de batatas descascadas
- 100 g de manteiga em cubos
- Sal marinho e pimenta preta moída, a gosto
- 2-3 ramos de alecrim
🍴Preparação:
👉Para preparar o azeite de alho confitado, pré-aquece o forno a 90 °C (forno com ventilador). Corta algumas das cabeças de alho ao meio (através da secção transversal do bolbo), deixando o resto inteiro.
👉Adiciona o alho e o azeite numa assadora de alumínio antiaderente Le Creuset de 26 cm e coloca no forno pré-aquecido. Confita lentamente durante 90 minutos ou até os dentes ficarem macios ao toque. Retira o alho do tabuleiro e deixa-o arrefecer completamente.
👉Enquanto o alho estiver a confitar, ferve as batatas num tacho até ficarem tenras; uma faca afiada deve conseguir perfurar a batata sem resistência. Escorre a água completamente. Mantém as batatas na panela quente, adiciona 50 g de manteiga, sal e pimenta e 60 ml do azeite de alho confitado. Bate bem as batatas até as extremidades ficarem fofas e ásperas. Isto confere às batatas um exterior estaladiço e um interior suave.
👉Passa as batatas para o mesmo tabuleiro assador antiaderente de 26 cm (tendo sido retirado o azeite) e rega-as com mais 45 ml de azeite de alho confitado e o resto da manteiga em cubos. Adiciona um pouco de sal e ramos de alecrim. Assa durante 45 minutos a uma hora virando as batatas a cada 15 minutos para criar uma crosta dourada estaladiça. Serve quente e desfrute!
👉DICA: O azeite de alho confitado também é um excelente presente caseiro! Basta deitares o azeite em frascos ou decantadores e adicionares um ramo de alecrim para dar mais sabor. Guarda o restante azeite de alho confitado no frigorífico.
Vais experimentar esta receita? Aproveita-a e depois… Partilha connosco o resultado final! Delicia-te com o sabor e faz tag da @diginpt e #diginpt nos conteúdos partilhados no teu instagram — nós estamos atentos! 😍
